Puhhh, gut dass die Woche schon fast rum ist. Heute ist Freitag und ich gehe in ein verlängertes Wochenende. Gerade noch rechtzeitig, um mich ein wenig zu entschleunigen. Damit das auch wunderbar klappt, starte ich das Mittagessen schon extrem lecker und eiweißhaltig. Ei und Lachs balsamieren immer perfekt meine Nerven :-) Geht es Dir auch so?
Der Herbst hat Einzug in meinen Microgarten gehalten. Die Kiefernnadeln liegen schon wieder nach dem letzten Regen haushoch. Nach einem Tag im Garten gönne ich uns jetzt ein leckeres Süppchen mit Ziegenfrischkäse und einer großen Portion Lachs. Das tut gut!
Die ersten warmen Sonnenstrahlen sind da :-) und schwups – ich habe schon Lust auf einen leichten mediterranen Lachs mit sonnigem Gemüse. Das Rezept ist zwar für 4 Personen, aber meine bessere Hälfte und ich haben das mal eben kompromisslos alleine weggeputzt. Bähm!
Wie wäre es heute mal mit ein bisschen Schärfe? Durch das gebratene Gemüse und dem Lachs würde das Ganze auch perfekt als Sommergericht durchgehen, ABER die Schärfe tut auch im Winter gut und heizt mir gerade ordentlich ein. Genau das Richtige für einen Montag im Januar.
Ein schnelles und köstliches Abendessen an einem uselig-schmuddeligen Samstag. So blieb heute mehr Zeit für einen mit Mütze tief ins Gesicht gezogenen ausgedehnten Spaziergang. UND für ausreichend Abendzeit. Denn jetzt wird erstmal ausgiebig gecoucht - mit einem Thriller.
Es ist mal wieder soweit für Spargel und Rhabarber aus dem Backofen! Das ist so lecker! Bei unserem Gemüsehof habe ich noch ein paar Stangen ergattert und neben einer köstlichen selbstgemachten Rhabarber Eiscreme, habe ich auf dem Blog Rezepte gestöbert und bin bei dem Spargel-Rhabarber Rezept hängen geblieben. Diesmal habe ich es mit cross gebratenem Lachsfilet zubereitet :-) aber schaut selbst!
Heute bleibt der Grill mal aus. Das bedeutet aber nicht, dass es nichts Leckeres zu Essen gibt :-) Ein sommerlich leichtes Fischgericht mit Sesamöl und Limette aus dem Backofen. Dazu ein erfrischender Gurkensalat, den ich auch mit Limettensaft und Sesamöl verfeinere.
Herrlich ❣ Das ist wirklich so ein Essen, das mich rundum glücklich und satt macht. Und es ist sowas von KETO!