Artikel mit dem Tag "Kokosmehl"



Was für ein wundervoller Tag! Ich habe seit langer Zeit mal wieder gut geschlafen, bin mit einer warmen Tasse Earl Grey und wohlklingender Musik geweckt worden. Jetzt schaue ich gerade raus in meinen Mini-Garten. Da will einiges herbstfit gemacht werden ABER nicht heute. Meinen freien Tag genieße ich heute anders. Für mich gibt es heute nichts Schöneres als einen entspannenden Spaziergang an der Elbe und danach gönne ich mir eine ausgedehnte Kaffeepause mit einem kleinen Blaubeer - Löffelkuchen.
Never start a new week without cake. Ich mache das dann mal heute mit meiner köstlichen Rhabarber Mascarpone Sünde. Mir haben zum Backen noch 2 Eier gefehlt, die habe ich mir kurzerhand bei meiner lieben Nachbarin Marlin geliehen und dann habe ich auch schon die Backschüssel geschwungen. Wofür so ein freier Montag alles gut ist ♡

Justament sind das meine Lieblingsbrötchen. Fein aufgeschnitten und mit Ziegenfrischkäse oder salziger Butter bestrichen... ich bin im Himmel ♡ Zulangen kann ich hier auch ohne Probleme - mit unter 2 g KH pro Brötchen (gebacken mit meinen Lieblingszutaten), kann ich auch mal eins mehr essen :-)
Die Sonne scheint mit voller Kraft. Letzte Woche habe ich im Garten meiner Mutter die schwarzen Johannisbeeren gepflückt. Schön sonnengereift sind sie perfekt für ein Keto Streusel. Die leichte Säure, der Früchte geben einen schönen, leichten frische-Kick bei den sommerlichen Temperaturen. Es ist also mal wieder Zeit mit Freunden Kuchen zu essen.

Ein wunderbarer, lockerer Tarteboden aus Mandel- und Kokosmehl gebacken für leckere Kuchenvarianten. So was braucht man doch immer im Fundus!
Ein fein gebackenes Baguette aus Mandel- und Kokosmehl. Passt gut zu einem Pesto oder einem Grillabend. Ich lege mir 1-2 Scheiben aufs Rost. Hier wird es dann auch ein wenig cross, so dass das Baguettegefühl gut ankommt. Klasse!

Rhabarber, Rhabarber, Rhabarber :-) Ich bin total verliebt in Rhabarber!
Cheesy Pizza mit einem feinem Boden aus Kokosmehl, Mozzarella und Ei - das ist heute genau das Richtige für mich.

Erdbeertaaaag! Erdbeeren ... Spargel ... Erdbeeren ... ich liebe den Frühling! Ich habe Sonne im Herzen. Die kleinen Erdbeermuffins sind genial. Die Größe ist perfekt für einen Erdbeerschmaus zwischendurch. Nicht zu viel und nicht zu wenig :-) da wird jedes Ketoschleckermäulchen glücklich!
Am Wochenende gab es mal wieder ein wenig Seelenstreichler. Schuld daran war natürlich das Wetter :-) Regen, Regen, Dauerregen … Ein Glück, dass diese Pancakes perfekt in die Keto Küche passen.

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