Spitzkohl mit Chili und Kokosmilch

Kann mal jemand diese Wolken wegpusten, bitte schön? Die Sonne zeigt sich zwar gelegentlich. Ich vermute jedoch, dass sie sich eher einen Spaß daraus macht. Warm ist es noch lange nicht. Ehrlich gesagt - ich friere ganz schön dolle! Da muss ich mich von Innen ein wenig aufheizen und anfeuern. Mit Madras Curry, Chilischoten und Kokosmilch bekomme ich das gut hin und meine Körpermitte fühlt sich wieder etwas wohler.

für 2 Portionen

1. Äußere Blätter beim Spitzkohl entfernen und den Kohl einmal halbieren.
2. Festen Strunk aus der Mitte rausschneiden.
3. Kohl Hälften dünn aufschneiden.
4. Chilischoten halbieren, entkernen und fein aufschneiden.
5. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen.
6. Chili und Madras Curry dazu geben, 1 - 2 Minuten schön im Öl schwenken.
7. Spitzkohl dazu geben und ca. 10 Minuten vorsichtig anbraten.
8. Koriander fein hacken.
9. Kokosmilch zum Spitzkohl geben.
10. Koriander dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
11. Anrichten und lass' es dir schmecken!

TIPP: Kokosmilch ist nicht gleich Kokosmilch. Ein Blick auf die Nährwertangaben lohnt sich, denn je nach Hersteller variieren die KH-Angaben enorm!

NÄHRWERTKUNDE: Ich liebe Spitzkohl ♥ er ist ein wunderbar leichtes, aber nährstoffreiches Gemüse mit vergleichsweise wenigen Kohlenhydraten und vielen Ballaststoffen. Ideal also für die ketogene Küche. Er liefert Vitamin C, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Stoffwechsel unterstützen. Die Kokosmilch (wenn du darauf achtest, eine möglichst KH geringe Kokosmilch zu benutzen) bringt wertvolle mittelkettige Fettsäuren (MCTs) mit, die vom Körper besonders effizient zur Energiegewinnung genutzt werden können. Gleichzeitig sorgt sie für eine gute Sättigung und unterstützt eine stabile Ketose. Die leichte Schärfe der Chili kann zusätzlich den Energieumsatz anregen und verleiht dem Gericht eine angenehme Stoffwechsel-Dynamik.

Rezept 03/2020

Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an [email protected] oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin