Keto Pancakes mit Zimt

Am Nachmittag sind Wolken aufgezogen und es riecht nach Schnee draußen. Am liebsten möchte ich mich in einer Decke kuscheln und mich unsichtbar machen. Meine Seele schreit nach Soulfood. Pancakes sind hier die perfekten Seelenstreichler. Sie sind flink gemacht und mit ein wenig Zimt im Teig, heben sie meine Stimmung unglaublich schnell. Das Rezept reicht für 4 schöne Pancakes. Zum Nachmittagstee mit meinem Liebsten gerade richtig.

Keto Pancakes mit Zimt

4 Pancakes


60 g Frischkäse

2 Eier (L)

 

etwas Ghee zum Pancake braten

1/2 TL Zimt

1 TL Erythritol



  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren bis eine leicht schaumige und homogene Masse entsteht.
  2. Ghee in einer kleinen Pfanne erwärmen.
  3. 1 Saucenlöffel Pancake Teig in die Pfanne geben.
  4. Bei mittlere Hitze für 2 Minuten den Pancake ausbacken. Drehen. Nochmals 1 Minute ausbacken.
  5. Fertig

MEIN TIPP: Am liebsten bestreiche ich mir den Pancake dünn mit Frischkäse und mit ein wenig selbst pürierten Fruchtmus aus Erdbeeren oder Himbeeren.



Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an post@kerstins-keto.de oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin