Wow! Das ist wirklich mal ein köstliches Bratgemüse. Es hat mir richtig Freude beim Essen bereitet. Ich hatte Brathering dazu ⚓ kann mir das Gemüse aber auch wunderbar zum Steak oder einer leckeren Bratwurst vorstellen.
Peter und Radie habe ich aus Petersilienwurzeln, einem Bund Radieschen, roter Zwiebel, Lauchzwiebel und ein paar wunderbaren Gewürzen gezaubert. Ich hätte die doppelte Portion essen können. Aber es wurde brav mit meinem Mann geteilt :-) Das nächste Mal, haben wir beschlossen, machen wir eine größere Pfanne voll damit!
Herzhaftes Bratgemüse mit Peter und Radie
2 Portionen
250 g Petersilienwurzeln
1 Bd. Radieschen
1 kleine rote Zwiebel
1 Stängel Lauchzwiebel
2 - 3 EL Ghee zum Anbraten
1/2 TL Rosenpaprika
1/4 TL Cayenne Pfeffer
frisch gemahlener Szechuan Pfeffer
Salz
- Petersilienwurzel waschen und mit der Schale in feine Scheiben schneiden.
- Radieschen ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel häuten, halbieren und in Ringe schneiden.
- Lauchzwiebel inkl. Grün fein aufschneiden.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sehr kurz darin anbraten.
- Petersilienwurzel und Radieschen dazu geben.
- Alles zusammen schön anbraten.
- Gewürze dazu geben, anschließend die Lauchzwiebel einstreuen (etwas Grün übrig behalten) und noch mal kurz anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abschließend das übrige Grün der Lauchzwiebel darüber streuen und die Beilage genießen.
TIPP: Das Bratgemüse ist eine fantastische Beilage. Allerdings habe ich es mittlerweile auch schon einfach mit 2 Spiegeleiern gegessen 😍 Dann ist das Rezept oben aber wirklich nur für eine Portion gerechnet.
Eine schöne Kombi ist das Bratgemüse zum Beispiel zu Bratheringen. Den Brathering habe ich von meinem Lieblingsfischhändler. Er verwendet keinen Zucker zum Einlegen :-)
Rezept 02/2019
Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?
Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an [email protected] oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin
Kerstins Keto (Donnerstag, 06 November 2025 10:53)
Liebe Sophie,
:-) lieben Dank für Deine tolle Rückmeldung. Das freut mich seeehr!
Alles Liebe
Kerstin
Sophie (Samstag, 01 November 2025 12:52)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich wäre nie auf die Idee gekommen Radieschen anzubraten und Petersilienwurzel kannte ich nur in der Suppe.
Das Bratgemüse hat wirklich sehr gut geschmeckt (sogar meinem Mann). Beim nächsten Mal werde ich die Petersilienwurzel aber ein paar Minuten vor den Radieschen in die Pfanne schmeißen, dann gefällt es mir vom Garpunkt her noch besser.
Hab schon zwei weitere deiner Rezepte ins Auge gefasst (Topinambur-Gratin und Gebackener Chicorée in Kokosmilch). Ich bin schon gespannt ob ich davon auch so begeistert bin. �