Schnell musste es heute mal wieder gehen. Warm sollte es sein und nebenbei auch noch lecker. Ein wahnsinniger Hunger trieb mich beim Kochen an.
Die ersten warmen Sonnenstrahlen sind da :-) und schwups – ich habe schon Lust auf einen leichten mediterranen Lachs mit sonnigem Gemüse. Das Rezept ist zwar für 4 Personen, aber meine bessere Hälfte und ich haben das mal eben kompromisslos alleine weggeputzt. Bähm!
Hilfe! Louis de Funès und seine außerirdischen Kohlköpfe haben Einzug bei uns gehalten. Noch so ein Experiment - nein danke. Chips-Fail today.
Gestern gab es Spargel satt. Und was macht man mit den Spargelschalen? Genau! Eine feine Spargelsuppe :-) mit gebratenem Seranoschinken und selbstgemachten Basilikum-Pistazien Öl.
Die ketogene Ernährung ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährungsform, die den Stoffwechsel gezielt in den Zustand der Ketose führt. Dabei werden Ketonkörper als alternative Energiequelle genutzt.
Sie ist kein Wundermittel, kein Voodoo und keine Modeerscheinung – sondern ein klar definierter metabolischer Zustand, der bewusst herbeigeführt wird.
Und dennoch gilt:
Keto ist nicht nur Biochemie – sondern auch Genuss, Kreativität und individuelle Entscheidung.
Ich bin ein riesiger Fan von Zucchininudeln. Zu jeder Tageszeit. Ob mit einer scharfen oder cremigen Sauce oder knackig angebraten. Hier habe ich eine wunderbar leichte Variante mit etwas Kreuzümmel in der Sauce und reichlich frischem Basilikum, Bacon und gehackten Walnüssen. So schmeckt das Leben :-)
Eine wohltuende Champignonpfanne, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Bratpaprika und gebratene Romana Salatherzen sind hier auch drin. Nur keine Scheu!
Vorsicht :-) man isst leicht mehr als geplant! Jedenfalls geht es mir bei diesem Auflauf so. Er ist einfach verflucht gut!
Heute ist Tag der gesunden Ernährung – sagt zumindest das Internet und das muß es ja wissen. Na dann passt mein Essen heute perfekt. Obwohl ... gesund hört sich immer gleich so fad an. Das ist aber die Spitzkohlpfanne überhaupt nicht! Denn seit wann ist schön zerlaufener Ziegenkäse oder der Duft von Lachs mit Sesamöl fad? Probiert es aus!
Energie bitte! Das geht mit einem würzigen Camembert mit Pecan- und Paranüssen aus dem Backofen ganz schnell. Etwas Salat und eine Scheibe Sonnenblumenkernbrot dazu... Mittag ist gerettet und die Nerven schön mit guten Fetten geschmiert :-)