Vorhang auf ... der MATJES ist da! Lecker als Salat mit Staudensellerie und Senfdressing

Keto Matjes Salat mit Staudensellerie und Senfdressing

Tadaa ...  der junge, zarte Matjes ist da! Es muss ja nicht immer der Matjes Klassiker auf den Teller. Mit zartem Matjes schmeckt ein Matjessalat mehr als umwerfend. Das solltet ihr probieren!  Zusammen mit einer cremigen Senfsauce und ein paar weiteren knackigen Zutaten wie Staudensellerie und Fenchel, wird der Matjes hier zu einem Gedicht! UND hat wiedermal 100% Suchtpotential. ⚓

Junger Matjes Salat mit Staudensellerie und Senfdressing

für 2 Personen zum satt werden


Matjes

4 Matjesfilets

1 EL Dill, fein gehackt

etwas Zitronensaft

 

Salat

1 rote Zwiebel

1/4 Fenchelknolle, ca. 80 g

1 Stange Staudensellerie

100 g Cherry Tomaten

Dressing

100 g Saure Sahne

1 EL Dijon Senf (beim Einkauf unbedingt KH Werte beachten und vergleichen)

1 TL Senfsaat

2 TL Fiber Sirup

1 EL Zitronensaft, frisch ausgepresst

1 TL Dill, fein gehackt

1/2 TL Apfelessig, naturtrüb

1 TL Olivenöl

frisch gemahlener bunter Pfeffer und Salz



 

Matjes

  1. Matjesfilets in kleine Stücke schneiden.
  2. In eine kleine Schale legen und mit Zitronensaft betreufeln.
  3. Zusammen mit dem Dill vorsichtig verrühren und durchziehen lassen.

 

Salat

  1. Zwiebel häuten und fein würfeln.
  2. Den Strunk von der Fenchel großzügig herausschneiden und die Fenchel ebenfalls fein würfeln.
  3. Staudensellerie der Länge nach einmal halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.
  4. Cherrytomaten halbiern und jeweils klein vierteln.
  5. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

 

Dressing

  1. Senfsaat mit einem Stößel etwas zerstoßen.
  2. Saure Sahne, Dijon Senf, Senfsaat, Fiber Sirup, Zitronensaft, Dill, Apfelessig und Olivenöl in einem kleinen Schälchen verrühren und mit frisch gemahlenen Pfeffer und Salz abschmecken.

Keto Nussbrot

Das Nussbrot, gebacken mit Paranüssen u.v.m., ist besonders lecker als Grundlage zum Matjessalat.

Das Rezept findest Du hier...




Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an post@kerstins-keto.de oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin