Das Tauwetter macht kurzen Prozess mit Glätte und dem Winterweiß und hinterlässt hier in Hamburg graue Straßen und klamme Stimmung. Was mir jetzt hilft? Genau :-) ein köstlicher Seelenstreichler aus dem Suppentopf!
Bei mir gab’s diesmal ein echtes Kraftpaket. Leicht, wärmend und voller guter Zutaten. Eine Suppe, die von innen wärmt und gleichzeitig nährstoffreich satt macht. Perfekt für usselige Tage mit dunstigem Himmel und wenig Licht.
chinakohlsuppe mit Kokos und Rinderhack
4 Portionen (für eine Vorspeise) / 2 Portionen (für ein Hauptgericht)
300 g Rinderhack
1 rote Zwiebel
1 TL Rosenpaprika edelsüß
1 TL Engl. Curry
2 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
ca. 100 - 150 g Brokkoli
1 mittelgroße Spitzpaprika
750 ml Rinderbrühe
1/2 Chinakohl
200 ml Kokosmilch (ohne Zucker)
Pfeffer, Salz
1/2 Bd. frischer Koriander
etwas frischen Limettensaft
etwas schwarzer Sesam
Ghee zum Anbraten
-
Zwiebel häuten und fein würfeln.
- Ingwer und Knoblauch fein reiben.
- Spitzpaprika waschen, entkernen und fein aufschneiden.
- Brokkoliröschen waschen und die Röschen möglichst klein zupfen. Die Strunke hacke ich grob mit dem Messer klein.
- Chinakohl in feine Streifen schneiden.
-
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Zwiebel dazu geben und glasig dünsten.
- Ingwer und Knoblauch mit Rosenpaprika und Curry zugeben und kurz mitrösten.
- Spitzpaprika und Brokkoli hinzufügen, 2-3 Minuten mitbraten.
- Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Hitze reduzieren. Kokosmilch und Chinakohl unterrühren, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Anschließen Koriander waschen, trocken tupfen, Stile etwas einkürzen und grob hacken.
- Suppe mit etwas Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Suppe in Schalen anrichten und mit reichlich Koriander und schwarzem Sesam bestreuen.
TIPP:
Wenn du hier ein paar KH einsparen möchtest, ersetze die Speisezwiebel durch fein aufgeschnittene Frühlingszwiebeln und nehme anstelle der Spitzpaprika einfach eine kleine grüne Paprika.
NÄHRSTOFFKUNDE:
Hier könnte ich diesmal einen ellenlangen Text schreiben, denn die Suppe ist in der Tat ein reines Kraftpaket und liefert ordentlich Nährstoffe.
Der Chinakohl bringt eine schöne Portion Vitamin C und leicht verdauliche Ballaststoffe mit, während Brokkoli mit seinen sekundären Pflanzenstoffen und reichlich Vitamin K punktet. Die Spitzpaprika rundet das Trio mit Farbe und noch mehr Vitamin C ab. Dazu kommt cremige Kokosmilch mit wertvollen MCT-Fetten, die schnelle Energie für alle liefern, die sich ketogen ernähren. Rinderhack sorgt für sättigendes Protein und liefert Eisen und Zink, was besonders wichtig in der dunklen Jahreszeit ist. Mit Ingwer und Knoblauch gibst du deinem Immunsystem zusätzlich Rückenwind. Frischer Koriander wirkt leicht entgiftend, schwarzer Sesam bringt Crunch und gesunde Fette ins Spiel.
Rezept 01/2026
Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?
Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an [email protected] oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin
Kommentar schreiben