Was für ein entspanntes Wochenende 😍 ich habe mich auf die Couch verkrümmelt. Mein Mann backt die letzten Blaubeerpfannkuchen aus... dann gibt es einen leckeren Earl Grey dazu und einen kuscheligen Film 💕 Das klingt doch entspannt, oder?
Das Rezept ist so einfach, dass man selbst mit verschlafen Augen gar keinen Fehler bei der Zubereitung machen kann.
Blaubeerküchlein
8 mittelgroße Blaubeerküchlein oder viele kleine Varianten
100 g Mandelmehl, nicht entölt
25 g Kokosmehl
1 TL Backpulver, Low-Carb
5 TL Erythrit
5 Eier (L)
50 ml Mandelmilch, geröstet und ungesüßt
25 ml Avocado Öl
1 Prise Salz
ca. 60 g Blaubeeren
Ghee zum Anbraten
- Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Erythrit, Eier, Mandelmilch, Avocado Öl und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren.
- Teig kurz ruhen lassen.
- Währenddessen die Blaubeeren waschen und trocken tupfen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Ghee ausfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Teig je nach gewünschter Küchlein Größe in die Pfanne geben und mit Blaubeeren bestreuen.
- Jede Küchleinseite für ungefähr 3 Minuten backen lassen.
MEIN TIPP: Du kannst auch anstelle von Avocado Öl, geschmolzenes Ghee oder einfach ein Öl deiner Wahl nehmen.
Rezept 08/18
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Axel (Sonntag, 07 Juli 2024 20:06)
Leider gibt es keine KH Angabe.
Kerstins Keto (Sonntag, 07 Juli 2024 20:16)
Hallo lieber Axel,
das ist richtig :-) ich stelle bei keinem meiner Rezepte Nährwerte etc. zu Verfügung. Ich müsste sonst zu jeder Mengenangabe auch den Hersteller nennen, damit du dich auch wirklich auf die Angaben stützen und verlassen kannst und du müsstest aber auch genau den Hersteller für das Rezept nutzen. Schon alleine beim Kokosmehl gibt es so eine enorme KH Spanne, je nachdem welchen Hersteller du eingekauft hast...
Bitte nutze doch für die Errechnungen einfach Deine eigenen Tools.
Alles Liebe
Kerstin