Selbstgemachter Ketosirup, -honig

    Kerstins Keto, Ketohonig bzw. selbstgemachter Keto Sirup

    Das ist ein Rezept für einen ketofreundlichen Sirup. Du weißt  100% was drin ist - nämlich keine Melasse und co., und du kannst ihn nach deinem Geschmack aromatisieren.

     

    Benutze zum aromatisieren zum Beispiel einfach zuckerfreie Vanille- oder Karamelltropfen. Ich nehme gerne Vanille, denn damit ist mein Sirup universell - auch für Eiscremes etc. - einsatzbereit.

    Nehme dir ein wenig Zeit für das geduldvolle Rühren und Sieben. Dann erhältst du einen wunderbaren klaren und köstlichen Sirup. Wenn du eine große Naschkatze bist, kannst Du auch mit Tannen- oder Thymianaromen arbeiten und dir einen köstlichen Ketohonig kreiieren.

    Selbstgemachter Ketosirup, -honig

    45 ml Wasser

    1 TL Xanthan

    285 ml Wasser

    1 Prise Salz

    75 g Erythrit, braun

    75 g Erythrit

    4 -8 Tropfen zum Beispiel Vanillearoma ohne Zucker oder alternativ ein feines Gewürzöl

    Du kannst auch 150 g normales Erythrit benutzen. Der Braune gibt dem Sirup nur die schöne Farbe


    1. 45 ml Wasser in einem Glas mit Xanthan verrühren. Es entsteht eine dickliche Masse.
    2. In einem Kochtopf 285 ml Wasser erhitzen und Erythrit mit einer Prise Salz darin schmelzen.
    3. Hitze deutlich reduzieren und langsam die Xanthanmasse in das Erythritwasser einrühren.
    4. Falls - wie bei mir - Klümpchen entstehen, einfach die Masse anschliessend durch ein Sieben streichen.
    5. Zum guten Schluss noch deine Aromavariante (Vanille, Karamell, Tanne, Thymian,...) deiner Wahl einrühren und in Gläser abfüllen.

    Ihr habt Fragen? Es schmeckt euch super? Alles in Butter?

    Schreibt mir gerne eine persönliche Nachricht an post@kerstins-keto.de oder hinterlasst mir hier unten ein Kommentar. Viel Spaß beim genußvollem Keto- Kochen & Backen! Eure Kerstin

    Tags: ketogene Sünden, Keto Basic

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    Kommentare: 2
    • #1

      Artemis (Samstag, 11 Februar 2023 11:16)

      Liebe Kerstin,
      Danke für das leckere Syrup Rezept. Schmekt mir sehr gut ( ich habe Zimt/vanille benutzt zum Araoma), Jedoch bei mir hat ebenfalls richtig viel Klumpen am ende geblieben.
      LG
      Arti

    • #2

      Kerstins Keto (Sonntag, 12 Februar 2023 11:47)

      Hallo Arti,

      das Xanthan Gum klumpt leider wohl immer. Mittlerweile bereite ich den Syrup immer mit vier Händen vor :-) so kann ein paar Hände immer im Akkord rühren während die Zutaten nach und nach vermengt werden.

      Alles Liebe
      Kerstin