Keto Backen: Wenn Brötchen zu Wurfknödeln werden
Keto Backen ist kreativ, spannend – und manchmal überraschend stabil. Eigentlich wollte ich nur neue keto Brötchen mit Kürbiskernmehl und Bambusfaser testen. Herausgekommen sind allerdings keine luftigen Frühstücksbrötchen, sondern erstaunlich kompakte Exemplare mit erstaunlichem Wurfpotenzial. Ein ehrlicher Einblick in meine Keto-Backexperimente – inklusive Rettungsplan für nicht ganz perfekte Ergebnisse.
Soooo, meine Lieben 😊 voller Tatendrang und in Anbetracht dessen, dass das Wochenende vor der Tür steht und mein Brötchenvorrat sich heimlich verabschiedet hat, stand heute mal wieder Backen auf der Tagesordnung.
Ich liebe diese Momente. Frischer Kaffee. Ruhige Küche. Ein bisschen Experimentierfreude in der Luft.
Und wie ihr wisst: Ich probiere unglaublich gern Neues aus. Über die Jahre habe ich mir eigentlich ein ziemlich gutes Gespür für schmackhafte Brot- und Brötchenrezepte erarbeitet. Konsistenz, Bindung, Geschmack – das passt meistens ziemlich gut.
Heute allerdings … nun ja.
Ich wollte eine neue Version mit Kürbiskernmehl und Bambusfaser testen. Klang vielversprechend. Fühlte sich beim Anrühren auch noch ganz vielversprechend an.
Das Ergebnis? Sagen wir mal so: Diese Version ist definitiv nicht wochenendtauglich.
Die Konsistenz? Beeindruckend stabil.
Die Optik? Sagen wir rustikal.
Die Einsatzmöglichkeiten? Vielseitig.
Es wäre ein optimales Wurfgeschoss 😂 aber ich benötige gerade keins.
Und so wurden die Kürbiskernmehlknödelbrötchen kurzerhand umgetauft in:
WURFKNÖDEL.
Keine Sorge – weggeworfen wird hier trotzdem nichts. Dafür stecken viel zu gute Zutaten drin. Ich werde die Wurfknödel in kleine Scheiben schneiden und einfrieren. Geschmacklich sind sie zwar kein Hit (und nein, ich werde sie nicht noch einmal backen), aber essbar sind sie allemal.
Im Toaster aufgebacken, mit Käse überbacken oder unter einer Portion Rührei versteckt, kann ich sie mir durchaus vorstellen. Manchmal brauchen auch Fehlversuche einfach nur die richtige Begleitung. Und wenn sie irgendwann aufgegessen sind, dann sind sie eben endgültig weg.
So ist das im Leben – und in der Küche.
Aber wisst ihr was? Ich liebe genau diese Momente. Diese Experimente, die nicht perfekt laufen. Sie erinnern mich daran, dass Kreativität immer auch Mut bedeutet. Und dass aus zehn Versuchen vielleicht acht richtig gut werden – und zwei eben Wurfknödel.
Hast du manchmal auch so großartige Backergebnisse.
Alles Liebe
Kerstin
Kommentar schreiben